SABINILLA TARDANA 2021

Elaborado con uva Tardana. Esta variedad madura después de las uvas tintas. Como se vendimia tan tarde, cerca de noviembre, es la uva que recibe más horas de sol al año, de ahí su nombre.

Pequeña bodega familiar perteneciente a la Denominación de Origen Utiel-Requena ubicada en una casa donde se elabora vino desde hace tres generaciones.

Trabajan únicamente con viñedos de la familia cultivados en ecológico y aplican algunas prácticas de agricultura biodinámica. Cepas con una edad media superior a los 80 años perfectamente equilibradas y adaptadas al terreno. Sus profundas raíces son la base para elaborar unos vinos de aroma intenso, estructurados y elegantes.