GALGO POMPA 2023

Edición limitada elaborada para Galgo Wines y comercializada exclusivamente a través de tiendas especializadas.

PRODUCTOR
Esencia Rural
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Sin D.O.
ZONA / REGIÓN
Toledo – Castilla La Mancha
ALTITUD
700 msnm
SUELOS
Arenoso-calcáreo.
VARIEDAD DE UVA
100% Airén
PRODUCCIÓN POR HECTÁREA
4000 kg.
VIÑEDOS
Plantados en vaso. Certificado ecológico.
VENDIMIA
Manual.
VINIFICACIÓN
Despalillado total, maceración hasta conseguir la densidad deseada para descubar.
Sin prensado, sólo mosto flor del sangrado.
Fermentación con levadura autóctona, sin degüelle.
Crianza:
6 meses en botella con sus lías finas
Datos técnicos:
Alcohol: 11,5 %
Ph: 3,7
SO2: <10
Azúcar residual: <1 g/l
BOTELLAS PRODUCIDAS
900 (750 ml.)
DESCRIPCIÓN
Blanco natural, espumoso, fresco y crujiente
TEMPERATURA DE SERVICIO
9°C
ARMONÍA GASTRONÓMICA
Aperitivos, frutos secos, encurtidos, queso manchego semi-curado, arroz con verduras y salchichón.